Le coup d’envoi est donné : depuis ce 1er octobre à 0h00,
la pêche à la Coquille Saint-Jacques de Normandie est officiellement ouverte.
La veille au soir, à l’heure de la pleine mer, les premiers coquillards ont repris le large. Sur les quais, dans les criées et les ateliers de mareyage, toute la filière retrouve peu à peu son rythme de saison.
Comme chaque année, cette ouverture se fait progressivement. Les premiers bateaux pêchent au large en Manche-Est et dans l’Ouest Cotentin, avant l’ouverture du Nord-Cotentin le 5 octobre. Le proche extérieur de la Baie de Seine suivra à la mi-octobre, puis la Baie de Seine et la bande côtière de Seine-Maritime début novembre. Un calendrier pensé pour accompagner progressivement les volumes débarqués et le retour de la consommation.
Et cette nouvelle saison s’ouvre sous une signature qui donne le ton : « Le plaisir avant tout ! » Car si la Coquille Saint-Jacques est particulièrement attendue à l’automne, elle mérite aussi d’être dégustée bien au-delà des seules tables de fête : poêlée en quelques minutes, snackée, à l’apéritif ou dans un plat du quotidien.
La saison est lancée : place aux premières débarques, aux premières dégustations et au retour de l’un des produits les plus emblématiques de Normandie.
