La Coquille Saint-Jacques de Normandie fait son grand retour !
Sur le littoral normand, le rendez-vous est attendu chaque année : le 1er octobre marque le lancement d’une nouvelle saison de pêche de la Coquille Saint-Jacques de Normandie.
Pour les pêcheurs, les criées, les mareyeurs, les poissonniers, les restaurateurs… c’est toute une filière qui se remet au rythme de ce produit emblématique. Les premiers coquillards reprennent la mer, les débarques redémarrent et la Coquille Saint-Jacques de Normandie fraîche retrouve progressivement les étals et les assiettes.
Une ouverture qui se fête, avec une idée simple pour cette nouvelle saison : « LE PLAISIR AVANT TOUT ! ». Celui de retrouver un produit exceptionnel, de renouer avec les premières dégustations de l’automne et de faire vivre, une nouvelle fois, toute une filière et un savoir-faire normand.
Mais si la pêche ne reprend qu’à l’automne, ce n’est pas un hasard. Cette saisonnalité permet de respecter le cycle naturel de l’espèce et de préserver durablement la ressource. La période de fermeture laisse notamment aux coquilles le temps de se reproduire et de grandir avant le début d’une nouvelle campagne.
Cette gestion se poursuit ensuite tout au long de la saison : zones de pêche définies, temps de pêche limités, tailles minimales de capture ou encore secteurs temporairement fermés contribuent au renouvellement des gisements.
Encore quelques jours de patience : dès le 1er octobre, la Coquille Saint-Jacques de Normandie est de retour et nous l’attendons de pied ferme !
